Bienvenue sur Tartiine--et--chocolat

Bienvenue sur Tartiine--et--chocolat
C'est depuis mon plus jeune âge que je suis une passionée de cuisine ... Passer des heures à regarder ma mamie cuisiner, et à être le mini-comis cuisto de ma maman, c'était mon truc. Mais d'où celà vient - il ? Au delà du fait que mon papi paternel était boulanger - patissier et que mon papa était cuisto, je pense que ce qui a créer mon attirance pour la cuisine a été l'envie de partager et de faire plaisir aux gens que j'aime ... Aujourd'hui, à la maison, la cuisine : c'est moi ! Et oui c'est moi qui cuisine le midi et le soir ! Après 17 années a cuisiner de ses petites mains, ma petite maman a pris sa retraite ( hihi ) . Et pour son plus grand plaisir, ce sont ses papilles affutées qui experimentent mes nouvelles trouvailles. Et oui car, pour moi, pas besoin de suivre la recette pour être bonne cuisinière ! Un zeste d'envie, une pincée de créativité, et une goutte d'instinct ... Et le tour est joué ! Comme dirait un certain Cyril : " La cuisine c'est comme on aime! " . Ce blog est donc dédié a l'art culinaire, je suis preneuse de toutes vos petites astuces, de vos conseils et recettes, et a travers celui - ci, je vous ferais passer la petite tranche d'expérience que j'ai acquise en 17 ans =D ...
En esperant avoir de vos nouvelles très vite,
Pleins de bisous et bonne visite !

Anne - Laure

# Posté le vendredi 06 juin 2008 15:34

Modifié le vendredi 06 juin 2008 15:55

Les tartes d'été sont de sortie ! Tarte saumon et courgette

Les tartes d'été sont de sortie ! Tarte saumon et courgette
Pour 4 à 6 personnes

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 400 g de saumon (pavés de 200g chacun)
- 2 courgettes
- 1 branche de basilic ( ou surgelé )
Dans mon fond d'épicier :
- 25 cl de crème fraîche légère
- 3 oeufs
- 1 c. à soupe de parmesan râpé
- sel et poivre du moulin.




1 . Lavez et râpez les courgettes. Cuisson à la poêle avec de l'huile d'olive, sel et poivre.
Cuisson du saumon à la poêle ( il ne doit pas griller ) ou au cuit - tout vapeur .
2 . Une fois cuit, émietter le saumon puis cuire les courgettes avec un filet d'huile d'olive.
Reserver le mélange courgette / saumon . Salez et poivrez.
3 . Dans un bol, fouetter la crème fraîche et les oeufs. Y rajouter le basilic ciselé ( plus ou moins selon vos goûts). Verser dans cette préparation le mélange saumon/courgette ... Puis remuez.
4 . Mettre la pâte feuilletée dans un fond de tarte assez haut. Piquer la à l'aide d'une fourchette .
Y verser la préparation.
5 . Parsemez vôtre tarte d'une cuillère à soupe de parmesan. Enfournez à 180°.






Quelques astuces :
1 . Votre tarte peut être servie chaude, tiède, ou froide.
2 . Accompagnée d'une salade assaisonée à l'huile de noix, elle n'en sera que meilleure.
3 . Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée.
4 . Pour plus de goût et varier les plaisirs, vous pouvez remplacer 1/2 du saumon par du saumon fumé.
5 . Vous êtes pressés ? Remplacer les pavés de saumon par de fines tranches de saumon que vous deposerez sur la pâte.

# Posté le lundi 09 juin 2008 11:41

Modifié le mardi 10 juin 2008 11:14